3 alkoholfria drinkar till Valborg

Matlagning läcker sprit hemma

Likör är en av de ädlaste och mest raffinerade sorterna av alkoholhaltiga drycker, med en uttalad rik smak. Denna typ av alkohol serveras till bordet och som en drink kompletteras den med desserter och används för att suga bakverk, olika cocktails görs med den och läggs till som en kryddig anteckning till kaffe eller te.

Matlagning läcker sprit hemma

Historien är tyst om det land där alkoholhaltiga drycker av likörtyp först uppträdde, det är bara känt att de blev utbredda i Spanien, Italien och Frankrike under den etablerade handeln med öst.

Introduktionen av kryddor och kryddor på den europeiska marknaden har avsevärt berikat produktens smak och likörer har blivit extremt populära bland aristokratin. Denna översiktsartikel ägnas åt likörer och hemligheterna för deras hemlagade beredning.

Artikelinnehåll

Koncept och sorter

Likör är en alkoholbaserad dryck som innehåller juice av bär och frukt, liksom olika tillsatser från kryddor, kryddor och örter.

I den moderna alkoholindustrin finns det flera typer av denna alkohol:

  • befästa underarter med en alkoholhalt på 35-40%.
  • dessertliköralkohol med ett alkoholvärde på 25-35%.
  • krämlikör med en alkoholhalt på 16-23%.

Beroende på styrkan har likördrycker olika syften, men de gör mestadels cocktails och erbjuder gästerna som en digestif - en dryck som serveras i slutet av en måltid och utformad för att förbättra matsmältningen.

Några ord om tillagningsreglerna

Matlagning läcker sprit hemma

Rätt beredd alkohol av denna typ har en transparent konsistens (med undantag av drycker baserade på ägg-, mjölk- och kaffebaser). Vissa typer av likörprodukter färgas dessutom med fruktjuicer eller matfärger.

Dessutom är det mycket viktigt att välja rätt vatten - det måste vara mjukt. Därför kan du använda vatten från naturliga källor och kokt vatten när du gör en drink.

Alla frukter för produkten ska väljas med perfekt mognad och utan skada - det ska inte finnas några krossade bär och frukter i basen för liköralkohol.

Destillatet måste vara helt tillslutet under beredningen av likören.frukt och bär, även för bättre separering av saften, är det lämpligt att skaka behållaren med den framtida produkten då och då. För att göra drycken transparent och inte grumlig under tillagningsprocessen måste alla skum avlägsnas försiktigt från vätskan.

Recept

Receptet för att göra likörer är individuellt, varje sort har sitt eget recept, som vi inbjuder dig att bekanta dig med. Låt oss ta reda på hur man gör likör hemma, liksom bekanta oss med recepten på de mest populära sorterna.

Baileys

Matlagning läcker sprit hemma

Alla har förmodligen hört talas om ett sådant märke av söt alkohol som Baileys: denna dryck är oumbärlig för att skapa de mest originella cocktailsna, den kan läggas till kaffe eller te, används som toppning för glass och andra desserter.

Denna sort kan inte kallas billig - i genomsnitt börjar priset per flaska från 700-800 rubel, men varför spendera dina egna pengar om du kan göra Baileys-likör hemma och utan mycket krångel?

Shop Baileys finns i flera typer, inklusive kaffe Baileys och till och med mynta, men den klassiska sorten, baserad på whisky, grädde och alkohol, har den bästa smaken. Vi delar receptet för just en sådan drink med dig.

För Baileys-receptet behöver du följande uppsättning ingredienser:

  1. 0,5 liters flaska kvalitets whisky eller vodka;
  2. tung grädde (inte mindre än 30%) - 350 gram; vanlig kondenserad mjölk - 250 gram;
  3. vaniljssocker .
Matlagning läcker sprit hemma
  • Kyl grädden i kylen och slå sedan tills den är tjock med en mixer.
  • Tillsätt en påse vaniljssocker och fortsätt vispningen - sockret ska lösa sig helt i grädden.
  • Tillsätt kondenserad mjölk i blandningen i små portioner utan att stoppa vispningen - som ett resultat bör du få en ganska tjock massa med en enhetlig krämig färg.
  • Häll whisky eller vodka i den utan att sluta piska blandningen. Vispa igen tills den är jämn.
  • Häll försiktigt drycken i en flaska och låt stå i några dagar. Skaka flaskan regelbundet under infusion för att undvika sedimentbildning.

Sheridan

Matlagning läcker sprit hemma

En annan populär dessertalkohol är Sheridan-likör, som också lätt kan tillverkas hemma.

Sheridan är baserad på två blandningar - kaffe-choklad och vaniljkrämig, och speciell konst krävs för att hälla drycken i glas utan att låta skikten i blandningen röras om varandra.

De ska bilda två lika stora halvor av olika färger. Låt oss lära oss denna konst tillsammans.

För den vita delen av Sheridan behöver du följande komponenter:

  1. 1,75 koppar färsk mjölk;
  2. fullt glas omwok;
  3. älskling (produkten måste vara flytande) - två glas;
  4. 3 färska kycklingägg.
  5. vit choklad 70-100 gram;
  6. ett paket vaniljssocker;
  7. ett helt glas god whisky (bättre än en irländsk sort).
  • Smält chokladen i ett vattenbad och häll i mjölk efter kylning något.
  • Bryt äggen i en separat skål, vispa i ett tjockt skum och tillsätt till mjölk och choklad, tillsätt grädde, flytande honung, socker.
  • Whisky blir den sista ingrediensen i blandningen - efter att ha hällt den i den totala massan, slå den tills den är tjock med en mixer. Blandningen ska bli homogen och ganska tät.
  • Häll den färdiga vita likören i en flaska och placera den på en sval plats att infundera.

Sheridan infunderas i genomsnitt i cirka 3 veckor.

Men tillagningsprocessen slutar inte där - du måste också förbereda kaffedelen:

Matlagning läcker sprit hemma
  • Ta en djup kastrull med tjock botten, lägg den på elden, häll en liter vatten och häll 800 gram socker och 20 gram krossad karamell i den.
  • Smälta maten över elden tills den är jämn och ta bort pannan från spisen för att svalna.
  • Efter en halvtimme tillsätt 200 gram snabbkaffe i blandningen och rör om; I en separat behållare, vispa en flaska rom 0,5 och en påse 15 gram vanillin.
  • Blanda nu kaffe-karamelsirapen och romlösningen, häll i en flaska och lägg åt sidan i tre veckor som den vita delen av Sheridan.
  • Så snart båda delarna infunderas, häll dem en efter en i en tvådelad behållare, eller häll helt enkelt mjölk- och kaffedelen (även nödvändigtvis i tur och ordning) i glaset vid servering.

Sheridan kaffelikör är redo hemma!

Quanto

Cointreau-likör är älskad över hela världen för sin uttalade apelsinsmak. Denna söta franska alkohol är bra som destilleri och som impregnering av kakor och andra bakverk. Även en person som inte har erfarenhet av den kulinariska delen kan göra Cointreau-likör på egen hand och hemma.

Du behöver bara blanda i vissa proportioner (bestäms utifrån individuella preferenser):

  • apelsiner;
  • citronskal;
  • och sockeralkoholsirap,
  • lägg till kryddor i blandningen och låt stå på en sval, mörk plats i cirka sex timmar.

Hemgjord hemlagad apelsin alkohol likör smakar samma som det franska originalet.

Bananlikör

Hemma kan du också göra bananlikör - en klassisk del av kvinnans cocktails.

Bananalkoholisk dryck är också bra som toppning för glass och fruktdesserter, och den bereds helt enkelt: mogna piskas i en mixerbananer, ägg, två typer av mjölk - kondenserad och vanlig och vodka.

När blandningen piskas tills den är helt homogen, hälls den i flaskor och infunderas i cirka 12 timmar.

Som du kan se är det enkelt att göra hemlagad likör. Njut av din förberedelse och användning!

Kökets baktips: Supersnabba frukostfrallor med hemmagjord \

Tidigare inlägg Kinesiologi - vad är det och vilka syften tjänar det?
Nästa inlägg Hur man gör benen smalare på kort tid